膳食调理及排湿十八法

发布于：2014-08-09 0:05:31

最近，我国大部分地区持续出现高温天气。高温会对健康带来不利的影响，容易发生中暑等情况。为了应对高温，在做好防暑降温的同时，要合理安排好膳食营养，这是健康的物质保障。

高温情况下，胃肠道的蠕动功能减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等症状。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。

为保障高温环境下的营养需要，中医专家建议：

保证优质蛋白质的摄入

膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。

食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物

钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、腌肉、豆腐乳等，不用刻意增加。缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。奶及奶制品含有丰富的钙。动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用率高。动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。

及时补充水分

不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些运动功能饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。

及时补充维生素

含维生素B1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等;含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等;含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。

精心烹调，促进食欲

清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可增进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。

注意饮食卫生

在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐烂变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。

在这里小编要强调下夏季合理膳食的同时，也要注重身体的排湿排毒。简单整理出排湿排毒的18种方法再次与大家分享。

1、喝薏米红小豆粥（用豆浆机做）：

薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。赤小豆，是红色的，红色入心，因此它还能补心养血，古籍里记载它“久服令人瘦”，就是说经常吃赤小豆还有减肥的作用。也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效。现代人精神压力大，心气虚；饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要去湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和赤小豆莫属。将其熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时不给脾胃造成太大负担。夏天正好是暑气连天的时候，内湿外也湿，用这两味药正好能起到养血、祛湿的作用。

关于薏米和赤小豆的“消肿”作用，也很有意思。我们千万不要以为肿就是水肿。周围十个里面起码有五六个身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿。在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿，水液不能随气血流动，滞留在体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深浅而已。去湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。所以，治疗水肿必用赤小豆，而实践证明，薏米赤小豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体。尤其是对于中老年肥胖，效果尤其好。

经常有人自作聪明：“我在熬薏米赤小豆粥的时候，加了一小把大米，结果粥就熬稠了，味道那叫一个美啊！” 我说：“千万不能加大米进去！”为什么？因为大米长在水里，含有湿气，湿性粘稠，所以，大米一熬就稠了。赤小豆和薏米都是去湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉。一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所以整个粥都稠了。味道虽然更好了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大米，所有的赤小豆、薏米就都白费了，功效全无。

是不是所有人都能喝薏米赤小豆汤，有禁忌吗？其实，这个汤是养生佳品，没有什么副作用，但针对不同的人，则可以适当地做一些加减法。有的人体质偏寒，里面可以加一点温补的食物，像桂圆、大枣都可以；有的人失眠，体内也有明显湿腻的感觉，那就加一些莲子、百合；如果女性朋友痛经，可以把薏米去掉，熬点赤小豆汤，再加上一些姜片、大枣、红糖，喝下去暖暖小腹，也可以缓解疼痛。关节疼痛的，加一些生白芍、生甘草，酸甘化阴养血除痹。

平日思虑伤神、劳心过度而运动量少的人，往往脸上没有血色，精神也不够充沛，甚至心悸、贪睡，感觉头重如裹，心中空虚。这是体内有湿加上心气不足的表现，可以在薏米赤小豆汤中加一些桂圆同煮。桂圆甘温，能开胃健脾、安神补血，能振奋心阳、温补心气，使人精神饱满、中气十足。而且，单纯的薏米赤小豆汤味道很一般，加上桂圆后，就变甜了，淡淡的甜味，它不仅驱散我们体内的湿气，而且给我们的心带来生机与温暖。我们就叫它薏米赤小豆桂圆粥吧，它特别适合强劳力劳动者，也很适合中老年人。

年轻人容易出现烦躁失眠，或者脸上起红疹、痘痘，这都是上焦心肺火旺、湿热内扰所致，用薏米赤小豆汤洗脸有奇效，或在薏米赤小豆汤中加上百合与莲子同煮饮用。百合能润肺、养颜，又能清心火、安心神。莲兹最能养心、清心火，同时又能健脾、补肾。当然，如果感觉汤没有什么味道，还可以加点冰糖。

如果着凉感冒了，或是体内有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏米赤小豆汤中加几片生姜。生姜性温，能温中祛寒，健脾和胃。注意，生姜不可多放，多放就使粥变得辛辣了。如果想在汤里加点调味品，最好放红糖，红糖是性温的。需要注意的是，妇女产后保养时，喝赤小豆薏米汤要去掉薏米，可在其中加点大枣，大枣对温中、健脾、养血是非常适宜的。

肾虚的人，可在薏米赤小豆汤中加一些黑豆。因为黑色入肾，豆的形状也跟肾十分相似，以形补形，是补肾的佳品。现在人们常说的脚气病，是典型的湿热下注。可在薏米赤小豆汤中加点碎黄豆，用熬出来的汤泡脚，这是治脚气的一个小秘方。如果咳嗽，还可以把生梨去皮去核切成1～2厘米见方的小块儿，加入薏米赤小豆汤中同煮，可以润肺、化痰、止咳。学会薏米赤小豆汤的加减变化，使用得当可以对生活中大部分常见病起到很好的治疗效果。

2、用五苓散：

舌苔厚，就是厚腻的一层，满布于整个舌体，而且舌苔上面还都是唾液。这种舌象，就是体内水湿重的表现。由于水湿的问题主要集中出现在膀胱，我们可以用五苓散。五苓散的组成是：猪苓、茯苓、泽泻、白术、桂枝。茯苓祛湿，白术补脾，桂枝温阳化气，猪苓和泽泻都是泻膀胱经和肾经的水湿的。在《伤寒论》里面，这个方子治疗的症状包括：小便不利、消渴、微热、渴欲饮水水入则吐等。

3、用藿香和佩兰：

在调理湿气重的人的时候，也会经常用到藿香和佩兰，藿香和佩兰配合其他祛湿的药物，效果非常好，可以起到立竿见影的效果。把这两味药和三仁汤等一起用，一般是各三克或者六克，然后药物快要熬好的时候再下入，这是芳香类药物的使用方法，一般熬久了，芳香的物质就会挥发，所以最好是“后下”，在闭火的前五分钟下入，这样就可以更好地保留有效成分。舌苔厚腻就反映是湿气重，注意湿气到底是在上焦、中焦还是下焦，如果主要是在中焦，就让西医把抗生素停掉，因为抗生素是寒凉的，而寒凉可能会使得湿气更加严重，用藿香、佩兰，往往是投药立效，很快烧退人安。

4、可用振奋阳气的香料：

可以在做菜的时候，适当地放入一点香料，比如白豆蔻、砂仁、花椒等香料，这些东西有振奋阳气的作用，比如四川那里湿气重，所以麻辣类的食品就很盛行，这是老百姓生活中的智慧，是有一定的道理的。

5、食用去湿食品：

可以食用一些去湿的食物，比如多吃冬瓜、绿豆、赤小豆、薏米等，这些食品有去湿的作用，可以隔三差五的用吃点，对身体很有好处，尤其是自己觉得湿气已经很重的时候，食用一下，可以缓解情况。

6、运动排汗去湿：

运动排汗平衡荷尔蒙祛湿：运动排汗可以很好的去湿气；特别是夏天不要开空调、风扇，身体里面的汗一定要出来，否则你的湿气太重，到了冬天肯定会得病的。每天坚持适量的运动，对身体是非常有益的。运动可以缓解压力、活络身体器官，加速湿气排出体外。现代人动脑多、体力消耗少，加上长期待在密闭空调内，很少流汗，身体调控湿度的能力变差。试试跑步、健走、游泳、瑜珈、太极等运动，有助于气血循环，增加水分代谢。

7、空调电扇去湿：

好好利用身边的电器，比如电吹风，空调的除湿功能等，让自己周围的环境尽量干燥。

8、食疗：熬绿豆、赤小豆汤，来解暑去湿：

绿豆是我们中医里面最普通的药食同源之物。绿豆“味甘性凉，能清火，清痰下气，解烦热，止消渴，安精神，补五脏阴气，去胃火吐逆及吐血衄血，尿血便血，湿热泻痢，肿胀，利小水，疗丹毒风疹，皮肤燥涩，大便秘结，消痈肿痘毒，汤火伤痛，解酒毒鸩毒，解诸药。（都是热证）”张景岳的医方里面，就有个方子，叫“绿豆饮”，这个方子就是一味绿豆，“不拘多寡”，熬汤随意喝，而且张景岳还说要“略煮半熟，清汤冷饮之”。注：绿豆是性凉的，它的主要作用就是祛暑清热，所以是在人有热证的时候才适合，张景岳没有说脾胃虚寒的时候可以喝绿豆汤。赤小豆没有绿豆那么凉，但是有解毒的作用，同时也去湿，这两个豆在一起，可是有很好的去湿作用，对暑热天皮肤的疹子有改善作用。可以用绿豆和赤小豆一起，量随意，几十克就可以，熬汤，然后放点冰糖，当做饮料来喝，如果皮肤问题稍微严重一点，可以用当归苦参丸解除热毒，如果还是没有效果，可能就要去医院求诊了。

9、可使用“三子养亲汤”：

体内湿邪过重，引发各种顽疾怪病，可使用“三子养亲汤”调理。用炒莱菔籽、炒白芥子、炒苏子（中药店都能买到）打粉冲服。苏子和莱菔子有温中理气的作用，白芥子主要是化痰除湿。有化痰、理气、除湿、温中、降逆的功效。既清除了体内的湿邪毒素，又疏通了经络调养了气血，还增补了脾胃功能。对于咳嗽、痰湿、哮喘、湿疹、高血脂、脂肪肝、脂肪瘤、疤痕体质等慢性病有着非常显著的疗效。此方还对乳腺增生、子宫肌瘤、卵巢囊肿、带下病等妇科顽疾有很好的疗效。

炒莱菔籽150g、炒苏子150g、炒白芥子100g，在药店打成细粉。每次服用5g，一天三次，服用一个月为一疗程。用开水冲服，这个药稍有辛辣，基本没异味。

10、湿热天不要贪凉：

很多朋友的脾胃出了问题，我一了解，都是贪凉导致的，吃了很多凉的东西，喝了很多的凉的饮料，这样直接导致了脾胃寒湿严重，往往是舌苔白厚腻，上吐下泻的，脾胃难受，此时因为是大热的天，很多人叙述病情讲得不清楚，就给医生造成了错觉，以为是吃了什么过期的食物，导致的细菌感染，于是用了很多解热毒的药物，其实，不是热毒，是寒湿，是患者本人的饮食习惯导致的。夏天喝点常温的饮料比冷饮更好，过度喝冷饮会伤到身体。

11、夏天还要注意空调：

现在腰痛一个主要的问题，就是晚上睡觉吹空调吹的。因为天热，所以很多人晚上开着空调睡觉，但是，大家要知道，您是睡着了，可是空调那么吹着，这和冬天不盖被睡觉差不多了，开始的时候没有事儿，可是时间长了，气血就开始凝滞了，很多人是一夜之后，腰就开始痛了，有的甚至痛的无法上班。因为吹了空调而腰痛的时候，最适合的方子就是张仲景的肾着汤了，又叫“甘草干姜茯苓白术汤”，这个方子里面，最主要的药物就是干姜，用干姜来暖中，然后配合上了甘草、白术、茯苓，可使得湿气排出，阳气得复。如果我们找医生不便，可以先暂时用干姜熬水，喝汤，然后注意不要吹风，微出点汗，一般会很快缓解病情的。

12、用艾草：药店有卖的，点燃后在关元穴烤即可。

13、少盐：帮助肾排水。

14、适当午睡

15、戒烟戒酒

16、早上吃上三片姜

17、饮食清淡适量：

肠胃系统攸关营养及水分代谢，最好的方式就是适量、均衡饮食。酒、牛奶、肥甘厚味等油腻食物不易消化，容易造成肠胃闷胀、发炎。甜食油炸品会让身体产生过氧化物，加重发炎反应。中医认为生冷食物、冰品或凉性蔬果，会让肠胃消化吸收功能停滞，不易无限量食用。如生菜沙拉、西瓜、大白菜、苦瓜等，最好在烹调时加入葱、姜，降低蔬菜寒凉性质。

18、避环境的湿：

日常生活最好避免暴露在潮湿环境中。尤其对湿气敏感的人，更应留心下列事项：不要直接睡地板。空气中水分会下降且地板湿气重，容易入侵体内造成四肢酸痛。最好睡在与地板有一定距离的床上。潮湿下雨天减少外出。不要穿潮湿未干的衣服，水分摄取要适量。

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